Hummus en sus diferentes variantes

Ya tenía claro que el hummus daba mucho juego pero os puedo decir que da más de lo que imáginamos porque las combinaciones pueden ser infinitas y sanas.

Receta tradicional de hummus:

Ingredientes

  • 500 gr de garbanzos
  • 2/3 cucharada de Tahín
  • 2 cucharadas de aceite oliva virgen
  • 1 limón
  • generosillo con sal rosa de Himalaya, diría una cucharada pero lo digo a ojo.
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharilla de pimentón

Preparación:

  • Cocer los garbanzos hasta estar tiernos.
  • Quitarles casi todo el agua pero dejar una parte para batir más ligeramente.
  • Añadir el resto de ingredientes y batir hasta dejar bien mezclado. Si queda algún grumillo, pasar por pasapuré.

Receta hummus (combinar en la misma receta para los tres hummus):

Ingredientes

  1. 500 gr de garbanzos
  2. 3 cucharada de Tahín
  3. 3 chorros generosos de aceite oliva virgen
  4. 1 limón
  5. generosillo con sal rosa de Himalaya, diría 3 cucharadas.
  6. 3 dientes de ajo
  7. 3 cucharilla de pimentón
  8. 2 berenjenas.
  9. 3 zanahorias grandes.
  10. 1 remolacha

Preparación:

  • Cocer los garbanzos hasta estar tiernos.
  • Repartir los garbanzos en 3 cazos distintos.
  • En cada cazo añadir los ingredientes desde el 2 al 7 proporcionalmente (vamos dividido entre tres).
  • De los ingredientes 8 al 10, va uno en cada cazo para hacer el hummus distinto, lógicamente, uno con las berenjenas, otro con las zanahorias y otro con la remolacha. Y casa uno de esos cazos hay que ponerlos en agua para hervir. En estos casos aprovecho un poco del agua para que el batido sea más ligero.
  • Batir los ingredientes de los 3 cazos.

Y ya tenemos los 4 hummus!!!

 

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