Conejo al ajillo con salsa de naranja

No hay cosa más sabrosa que algo de caza combinado con algo ácido. Por eso os propongo esta combinación, conejo y naranja.

La salsa de naranja os la dejé ayer expuesta así que ya tenéis una parte avanzada. La puedes guardar en nevera unos días y combinado con carne está fabuloso o al menos así me lo parece a mí, para acompañar, para decorar además de chips de verduras.

Ingredientes:

  • Medio conejo.
  • 1 Cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva 0.4º
  • 3/4 de vado de vino tinto o un chorrazo como me dice algún profesor.
  • Salsa de naranja

Acompañamientos: Patatorras fritas, finitas, por favor y añadi unos pimientos rellenos que ya tenía hechos.

Preparación:

  • En una sartén se pone un poco de aceite y se dora la cebolla que ha sido cortada muy pequeñita. Sólo dorar, no quemar.
  • Se incorpora los ajos bien cortaditos pequeñitos también y dejar un rato dorar.
  • Incorporar el conejo hasta verlo hecho, dorado bien.
  • Incorporar el vino y dejar evaporar.
  • Incorporar en el último momento un poco de salsa de naranja mexclándolo bien y servir.

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