No hay cosa más sabrosa que algo de caza combinado con algo ácido. Por eso os propongo esta combinación, conejo y naranja.
La salsa de naranja os la dejé ayer expuesta así que ya tenéis una parte avanzada. La puedes guardar en nevera unos días y combinado con carne está fabuloso o al menos así me lo parece a mí, para acompañar, para decorar además de chips de verduras.
Ingredientes:
- Medio conejo.
- 1 Cebolla.
- 3 dientes de ajo.
- Aceite de oliva 0.4º
- 3/4 de vado de vino tinto o un chorrazo como me dice algún profesor.
- Salsa de naranja
Acompañamientos: Patatorras fritas, finitas, por favor y añadi unos pimientos rellenos que ya tenía hechos.
Preparación:
- En una sartén se pone un poco de aceite y se dora la cebolla que ha sido cortada muy pequeñita. Sólo dorar, no quemar.
- Se incorpora los ajos bien cortaditos pequeñitos también y dejar un rato dorar.
- Incorporar el conejo hasta verlo hecho, dorado bien.
- Incorporar el vino y dejar evaporar.
- Incorporar en el último momento un poco de salsa de naranja mexclándolo bien y servir.
